Menú Desayuno

Con aguacate flameado, tomate cherri en conserva y aderezo espumado

Con el guisado de tu elección: chicharrón duro, chicharrón prensado rojo o verde, rajas con crema, cochinita o pollo con mole

Acompañado de compota de frutos rojos, con crumble de totomoxtle y espuma de naranja

Láminas de aguacate sobre pan hogaza sellado con mantequilla, acompañado de aderezo espumado de yogurt griego con eneldo y pimienta roja

Carne al pastor, aguacate, mayonesa de jalapeño, aderezo espumado de eneldo con pimienta roja, arúgula, todo sobre pan hogaz, con un toque de puntos de cremoso de aguacate

Huarache a la plancha con fajitas de arrachera, cama de mole poblano, puré de papa y puntos de cremoso de aguacate.
Huarache with flank steak fajitas, bed of mole poblano, mashed potatoes and dots of creamy avocado.

Dos tlacoyos de maíz rellenos de frijoles refritos, sobre una cama de cochinita pibil. Acompañado de cremoso de aguacate, mayonesa de jalapeño tatemado, salsa xnipec y queso fresco.
Two corn tlacoyos stuffed with refried beans, on a bed of cochinita pibil. Accompanied by creamy avocado, tatemado jalapeño mayonnaise, xnipec sauce and fresh cheese.

Pulpo finamente picado, alcaparra, cilantro y mayonesa de la casa, sobre un sope de masa amarilla con frijol refrito negro.
Finely chopped octopus, capers, cilantro and homemade mayonnaise, on a yellow dough sope with black refried beans

Chicharrón de porkbelly (200 gr) en salsa tatemada, acompañado de puré de papa, puntos de salsa de chile ancho, cebollitas curtidas, crema y queso fresco.

Dos tetelas rellena de crema de frijol y chicharron sobre una cama de pollo con mole poblano acompañado de crema, queso fresco, cebollas curtidas y mix de ajonjolí.
Two tetelas filled with bean cream and chicharron on a bed of chicken with sweet poblano mole accompanied by cream, fresh cheese, pickled onions and sesame mix.

Dos tetelas rellenas de frijol pinto cubiertas con chicharron prensado en salsa verde o roja

Acompañados de frijoles negros enteros refritos, queso fresco, crema y cebolla morada curtida