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Con 3 claras, aguacate flameado, tomate cherri en conserva y aderezo espumado. Con guarnición de mezcla primavera.
3 egg whites with flamed avocado, preserved cherri tomato and foam dressing. With spring mix

Con el guisado de tu elección: chicharrón duro, chicharrón prensado rojo o verde, cochinita o pollo con mole. Con guarnición de mezcla primavera
With the stew of your choice: hard chicharrón, red or green pressed chicharrón, cochinita or chicken with mole. acompanied with spring mix

Carne arrachera acompañada de 2 huevos estrellados, puré de papa y media rebanada de pan hogaza con tomate cherri en conserva

Dos huevos estrellados sobre un sope con frijoles enteros refritos, bañados con mole negro, acompañados con cebolla y piña.
Two fried eggs on a sope with whole refried beans, covered with black mole, accompanied with onion and pineapple.

Acompañado de compota de frutos rojos, con crumble de totomoxtle y espuma de naranja.
Accompanied by red fruit compote, with totomoxtle crumble and orange foam

Láminas de aguacate sobre pan hogaza sellado con mantequilla, acompañado de aderezo espumado de yogurt griego con eneldo y pimienta roja.
Slices of avocado on butter-seared loaf bread, accompanied by foamed Greek yogurt dressing with dill and red pepper

Carne al pastor, aguacate, mayonesa de jalapeño, aderezo espumado de eneldo con pimienta roja, arúgula, todo sobre pan hogaz, con un toque de puntos de cremoso de aguacate.
Meat al pastor, avocado, jalapeño mayonnaise, foamed dill dressing with red pepper, arugula, all on loaf bread, with a touch of creamy avocado dots

Huarache a la plancha con fajitas de arrachera, cama de mole poblano, puré de papa y puntos de cremoso de aguacate.
Huarache with flank steak fajitas, bed of mole poblano, mashed potatoes and dots of creamy avocado.

Dos tlacoyos de maíz rellenos de frijoles refritos, sobre una cama de cochinita pibil. Acompañado de cremoso de aguacate, mayonesa de jalapeño tatemado, salsa xnipec y queso fresco.
Two corn tlacoyos stuffed with refried beans, on a bed of cochinita pibil. Accompanied by creamy avocado, tatemado jalapeño mayonnaise, xnipec sauce and fresh cheese.

Dos tetelas rellena de crema de frijol y chicharron sobre una cama de pollo con mole poblano acompañado de crema, queso fresco, cebollas curtidas y mix de ajonjolí.
Two tetelas filled with bean cream and chicharron on a bed of chicken with sweet poblano mole accompanied by cream, fresh cheese, pickled onions and sesame mix.

Dos tetelas rellenas de frijol pinto cubiertas con chicharron prensado en salsa verde o roja.
Two tetelas stuffed with pinto beans covered with pressed chicharron in green or red sauce

Acompañados de frijoles negros enteros refritos, queso fresco, crema y cebolla morada curtida

Acompañados de frijoles negros enteros refritos, queso fresco, crema y cebolla morada curtida